Crème brûlée λευκής σοκολάτας

Βάλτε την Creme Patisserie Χωρίς Ζάχαρη, τη λευκή σοκολάτα και τους σπόρους που ξύσατε από τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε αργά. Συνεχίστε να αναδεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε τον φούρνο στους 170° C.

Χτυπάτε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέστε το μείγμα λευκής σοκολάτας. Ρίξτε το μείγμα σε 6 ατομικά πυρίμαχα σκεύη και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ ταψί στο οποίο θα ρίξετε βραστό νερό μέχρι τη μέση των σκευών.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε για 25-30'. Αφαιρέστε και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Για να το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη ζάχαρη στην κορυφή κάθε γλυκού και με ένα φλόγιστρο την καψαλίζετε μέχρι να καραμελώσει. Εναλλακτικά, την βάζετε στο ζεστό γκριλ του φούρνου προσεκτικά για να μην αρπάξει η ζάχαρη.