Κέικ φιστίκι με κρέμα βατόμουρου

Θερμάνετε τον φούρνο στους 200° C μαζί με τη φόρμα για κέικ (20 cm) στην οποία έχετε βάλει χαρτί ψησίματος

Χτυπάτε τα ασπράδια με μιά πρέζα αλάτι μέχρι να δέσουν. Αργά προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 5-6'.

Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε σιγά-σιγά τους κρόκους και το λάδι.

Ανακατέψτε το αλεύρι με τα φιστίκια και το baking powder και χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα τα ανακατεύετε προσεκτικά με το μείγμα των αυγών.

Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα κέικ και ψήστε για 40-45'. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε οριζόντια σε τρία κομμάτια. Ετοιμάστε την γέμιση κρέμας. Βάλτε τα βατόμουρα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, πολτοποιήστε τα με ένα κουτάλι και βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα ελαφρώς θα μειωθεί. Αφήστε να κρυώσει και σουρώστε. Ο πουρές βατόμουρου είναι έτοιμος. Χτυπήστε την Cream Patisserie Decor με ζάχαρη και στο τέλος προσθέστε τον πουρέ βατόμουρου.

Απλώστε την κρέμα βατόμουρου πάνω στο πρώτο στρώμα κέικ και τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο στρώμα. Επαναλάβετε και καλύψτε με το τελευταίο στρώμα. Πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Αφήστε αρκετή κρέμα για να καλύψετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.

Γαρνίρετε με φράουλες, βατόμουρα και άλλα μούρα, μαρέγκες ή βρώσιμα λουλούδια.