Κύβοι καφέ με μπανάνα και κρέμα καραμέλας

Κύβοι καφέ με μπανάνα και κρέμα καραμέλας

ΥΛΙΚΑ

Ζυμάρι: 

  • 4 αυγά 
  • 130 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 
  • 100 ml σπορέλαιο 
  • 100 ml γάλα 
  • 180 γρ. αλεύρι 
  • ½ σακούλα μπέικιν πάουντερ 
  • 1 κ.σ. σκόνη κακάο 
  • 1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ

Κρέμα:

  • 5 dl MEGGLE Creme Patisserie χωρίς ζάχαρη 
  • 4-5 κ.σ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (dulce de leche) 
  • 2-3 ώριμες μπανάνες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προετοιμάστε ένα ταψί μεγέθους 20x30 εκ. στο οποίο έχετε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 170° C.

Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα υπόλευκο και αφράτο μείγμα.

Σταδιακά χτυπήστε το λάδι, προσθέστε το γάλα και συνεχίστε να χτυπάτε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κακάο και τον στιγμιαίο καφέ.

Προσθέστε τα υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε καλά. Βαζετε το μείγμα στο ταψί και ψήνετε για 20-25'.

Μετά το τέλος του ψησίματος αφήστε την παρασκευή να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την γέμιση.

Χτυπάτε την Creme Patisserie unsweetened. Μόλις αρχίσει να σκληραίνει, χτυπάτε μαζί και το καραμελομένο ζαχαρούχο γάλα.

Τοποθετήστε πάνω στο ζυμάρι φέτες μπανάνας και προσθέστε ομοιόμορφα μια στρώση από το κ.ζ. γάλα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Κόψτε το ζυμάρι σε ομοιόμορφους κύβους. Μπορείτε να διακοσμήσετε τους κύβους με τρίμμα λευκής σοκολάτας.