Čokoládová torta s čoko penou (forma 20 cm)
Prísady
Ingrediencie:
- 80 g kvalitnej horkej čokolády
- 50 g zmäknutého masla
- 2 celé vajíčka
- 2 PL trstinového cukru
- 70 g hladkej múky
- Štipka soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- Lekvár na potretie korpusu
- Drobné ovocie
Pena:
- 200 dl Creme Patisserie Decor
- 100 g kvalitnej horkej čokolády
- 3 žĺtky
- 2 PL trstinového cukru
Na dekoráciu:
- Drobné ovocie
Postup
V hrnci nad parou rozpustíme čokoládu a maslo.
Samostatne vyšľaháme vajcia s cukrom a postupne prišľaháme aj čokoládovú zmes.
Zľahka primiešame múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto dáme lyžičkou do formy a uhladíme. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 min. Dávame pozor, aby sa cesto príliš nevysušilo. Necháme vychladnúť. Korpus potrieme bohatou vrstvou lekváru a môžeme naukladať aj drobné ovocie.
Na krém si v jednej miske nad parou rozpustíme čokoládu.
V druhej miske nad parou šľaháme žĺtky s cukrom dopenista cca 5 minút. K žĺtkovej zmesi prišľaháme aj rozpustenú čokoládu. Necháme iba mierne vychladnúť, nie stuhnúť.
Vyšľaháme Creme Patisserie Decor, ktorý potom zľahka prišľaháme alebo len primiešame k čokoládovej zmesi. Túto čokoládovú zmes nalejeme na korpus alebo na ovocie a vrch môžeme tiež ozdobiť drobným ovocím.
Necháme v chladničke trochu stuhnúť a pred servírovaním môžeme posypať práškovým cukrom.