Crème brûlée s bielou čokoládou

Crème brûlée s bielou čokoládou

Prísady

  • 500 ml Creme patisserie nesladená
  • 100 g bielej čokolády
  • 1 ks jadro z vanilkového lusku
  • 5 ks žĺtkov
  • 2 PL krupicového cukru plus cukor na posypanie

Postup

Creme patisserie, čokoládu a vydlabané jadro z vanilkového lusku dáme do hrnca a zohrievame na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Necháme iba mierne vychladnúť.

Medzitým vyhrejeme rúru na 170 stupňov.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom dopenista a pomaly zašľaháme aj zmes s bielou čokoládou. Zmes nalejeme do 6 zapekacích mištičiek a položíme na plech s vyšším okrajom, ktorý zalejeme horúcou vodou, aby mištičky boli do polovice namočené vo vode. 

Plech s mištičkami opatrne vložíme do rúry a pečieme  25-30 minút.  Po upečení necháme úplne vychladnúť a dáme na pár hodín do chladničky.

Tesne pred  servírovaním  posypte každú porciu cukrom a zaflambujte flambovacou pištoľou alebo zapečte v rúre pod grilom.