Jahodové rolky

Prísady

2 bielka
3 PL oleja
100 g hladká múka
2 ČL kukuričného škrobu
100 g kryštálového cukru
200 g jahôd rozmixovaných na pyré
2 ½ plátka želatíny
30 g kryštálového cukru
200 ml MEGGLE Creme Patisserie unsweetened

Postup

Bielka a olej vyšľaháme s 2 čajovými lyžičkami studenej vody do napenenej konzistencie (cca 20 – 30 sekúnd). Potom pridáme múku, cukor, škrob a vymiešame do hladkej peny, aby sa cukor zapracoval. Necháme vychladiť 1 hodinu. Naolejovanou lyžicou roztiahneme na silikón s hrúbkou cca 8 – 10 cm do tenkého kruhu. Pečieme cca 10 – 12 minút v rúre nahriatej na 180 °C, kým nebudú kraje zlatisté. Keď je cesto ešte teplé, zrolujeme do rolky a necháme vychladnúť.
Jahodové pyré dáme zohrievať na miernom ohni a pridáme cukor. Do vlažnej vody dáme vylúhovať želatínu, aby zmäkla. Želatínu vyžmýkame a pridáme do horúceho pyré. Rozmiešame a necháme vychladnúť. MEGGLE Creme Patisserie vyšľaháme mierne dotuha a po častiach vmiešavame do pyré. Takto pripravenú penu necháme stuhnúť aspoň 2 hodiny, potom ju zľahka premiešame a striekacím vrecúškom ju naplníme do roliek.