Mini quiche s brokolicou, kozím syrom a pekanmi (6 až 8 mini ks)
Prísady
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 80 g studeného masla
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 ČL soli
- 1 vajce
- Štipka mletého tymiánu
- 1-2 PL studenej vody
Náplň:
- 150 ml Creme Cuisine
- 2 jarné cibuľky
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 menšia hlavička brokolice
- 3 ks vajcia
- 100 g kozieho syra
- Soľ/čierne korenie/muškátový oriešok
- Hrsť pekanových orieškov
Postup
Z múky, soli, na kúsky nakrájaného masla, syra, vajca vypracujeme krehké cesto. Pridáme 1-2 PL studenej vody, podľa potreby tak, aby cesto držalo pokope. Pridáme ešte mletý tymián. Hotové krehké cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme odležať do chladničky na 1 hodinu.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pripravíme si formičky na tartaletky. Najlepšie ak sú aj s vyberateľným dnom. Formičky iba jemne vymastíme maslom.
Cesto vyberieme z chladničky. Rozvaľkáme ho natenko najlepšie medzi dvoma kusmi potravinovej fólie. Vyrezávame z cesta také veľké kruhy, aby sme nimi vyplnili formičky až po okraj. Cesto popicháme v strede vidličkou, položíme na každú formičku kruh z papiera na pečenie a zaťažíme napr. suchou fazuľou. Dáme piecť na cca 10-15 minút. Toto sa volá tzn. „pečenie naslepo“ (pečie sa iba korpus bez náplne).
Upečené cestá vyberieme z rúry, odstránime fazuľu aj papier a necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme náplň. Na oleji speníme nadrobno nakrájané jarné cibuľky. Rozdelíme ich do formičiek. Brokolicu sparíme a tiež najemno nasekáme a rozdelíme do formičiek. Rovnako porozdeľujeme aj kozí syr. Osolíme, okoreníme.
Vajcia vyšľaháme ručne spolu s Creme Cuisine. Nalejeme opatrne do formičiek. Navrch ešte rozdelíme nasekané pekanové orechy. Dáme piecť do rúry na cca 20 minút. Mini quiche sú hotové, keď ich povrch bude krásne zlatistý.
*samozrejem quiche možete piecť aj vo veľkej tartovej forme ako jeden veľký koláčik.