Mrkvovo-zázvorový krém s batatovými chipsami

Prísady

200 ml Creme cuisine
2 PL rastlinného oleja
1 väčšia červená cibuľa
600 g mrkvy
5 cm čerstvého zázvoru
5 dl zeleninového vývaru
Soľ, čierne korenie, mletý muškátový orech
hrsť petržlenu
1 menší batat
sušený rozmarín, sušený cesnak

Postup

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a 5 minút restujeme.

Mrkvu očistíme, nakrájame na kolieska a pridáme k cibuľke. Taktiež zázvor očistíme, nasekáme nadrobno a pridáme k mrkve. Chvíľu restujeme, potom zalejeme vývarom a varíme, kým nie je mrkva mäkká.

Na záver pridáme Creme cuisine a polievku prevaríme. Osolíme, okoreníme.

Polievku rozmixujeme a ak ju chceme redšiu, ešte pridáme viac vývaru a prehrejeme.

Na batatové chipsy budeme potrebovať jeden batat, ktorý očistíme a nakrájame mandolínou na veľmi tenké kolieska. Tieto plátky vložíme do misky s vodou a necháme namočené cca 20 minút.

Medzitým si rúru vyhrejeme na 220 stupňov. Pripravíme plech na pečenie s papierom na pečenie.

Batatové kolieska vyberieme z misky, poriadne osušíme papierovými utierkami. Plátky vložíme do misky, pokvapkáme olivovým olejom, pridám sušený rozmarín, sušený cesnak, soľ, korenie podľa chuti. Premiešame.

Kolieska rozložíme na plech/y v jednej vrstve, aby sa neprekrývali a dáme piecť každý plech na cca 15 minút. Necháme vychladnúť.