Soté na zurišský spôsob (Zürcher Geschnetzeltes)
Prísady
600 g bravčovej panenky alebo bravčového stehna
120 g šampiňónov
1 cibuľa
120 ml polievkového vývaru
1 Meggle krém na varenie 7% alebo 15%
1 PL hladkej múky
Soľ
Biele korenie
Šťava z polovice citróna
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Krokety ako príloha
Postup
Čas prípravy: 40 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Nadrobno nakrájanú cibuľku podusíme na troche oleja, pridáme nakrájané šampiňóny, osmažíme a zalejeme ich Meggle Krémom na varenie. Necháme na slabom ohni povariť.
Medzitým si na inej panvici na oleji prudko osmažíme na pásiky nakrájané mäso a vyberieme ho. Výpek zmiešame s polievkovým vývarom, necháme ho na slabom ohni zredukovať. Potom pridáme citrónovú šťavu a premiešame.
Do výpeku pridáme múku, metličkou rozšľaháme, pridáme mäso a varíme, kým mäso nezmäkne.
Napokon do mäsa pridáme pripravené šampiňóny s krémom a necháme prevrieť.
Odstavíme. Podávame s vysmážanými kroketami.
TIP: Výber tukovosti Meggle Krému na varenie závisí od osobných preferencií, prípadne od zdravotných obmedzení. 7% verzia je ľahšia alternatíva v porovnaní s 15% verziou.