Vanilková torta s ombre krémom z lesného ovocia

Prísady

Ingrediencie na tortu s priemerom 24 cm:

6 vajec (samostatne žĺtky a bielky)
200 g trstinového cukru
6 PL slnečnicového oleja
štipka soli
Nastrúhaná kôra z ½ bio citróna
Jadro z jedného vanilkového lusku
240 g hladkej múky

Krém:

200 g lesného ovocia (zmes)
700 ml Creme Patisserie DECOR
5-6 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
1 ČL vanilkového extraktu

maliny na ozdobu

Postup

Najprv si pripravíme korpus. Rúru vyhrejeme na 160 stupňov a formu na pečenie s priemerom 24 cm vystelieme papierom.

Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Postupne pridávame a zašľahávame na vysokých obrátkach cukor. Postupne pridávame po jednom žĺtky, olej, jadro z vanilkového lusku, kôru z citróna. Nakoniec zľahka vmiešame múku.

Cesto nalejeme do formy a pečieme približne 40 minút. Hotové cesto necháme vychladnúť a rozrežeme na 3 časti.

Pripravíme si krém. Zmes lesného ovocia rozmixujeme a prepasírujeme, aby sme v kréme nemali zrniečka z ovocia.

CP Decor vyšľaháme, pridáme cukor a vanilkový extrakt a ešte poriadne prešľaháme.

Krém rozdelíme na dve časti. Do prvej časti ešte zašľaháme ½ lesného ovocia. Túto polovicu použijeme na potretie korpusov a obtretie celej torty dohladka (stačí tenká vrstva). Dáme trošku zachladiť.

Druhú polovicu krému použijeme na ozdobenie celej torty v štýle ombré. Pripravíme si tri misky a do každej dáme 1/3 z tejto zvyšnej časti krému. Jednu časť necháme bielu, do druhej pridáme malú časť zmesi lesného ovocia a do tretej väčšiu časť tejto zmesi, aby bol tento krém najtmavší.

Pripravíme si cukrárske vrecká s ozdobnými špičkami a zdobíme postupne najtmavším krémom, svetlejším a vrch torty ozdobíme bielym krémom. Naukladáme maliny. Necháme zachladiť.